Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

• 4 oeufs
  
• 125 g de sucre en poudre
  
• 2 cs de crème
  
• 2 oranges pour les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges
  
• 1 citron pour le zeste finement haché et le jus d’1 citron
  
• 125 g d’amandes en poudre
  
• 25 g de farine
  
• 200 ml de crème à fraiche entière
  
• 1 cc de cannelle
  
• 50 g d’amandes effilées et grillées
  sucre glace pour décorer
  

Préparation :

• Tapisser d’un papier sulfurisé graissé un moule profond de 18 cm de diamètre.
  
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  
• Mixer les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux.
  
• Battre la moitié des zestes d’oranges et tout le zeste de citron dans cette préparation.
  
• Dans un bol, mélanger le jus des 2 oranges et du citron ainsi que les amandes en poudre et incorporer à la préparation.
  
• Incorporer la farine.
  
• Battre les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation.
  
• Verser dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes environ.
  
• Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler.
  
• Fouetter la crème pour la faire monter. Incorporer le reste des zestes d’oranges, la cannelle et le sucre.
  
• Le gâteau refroidi, parsemer d’amandes grillées, saupoudrer de sucre glace et servir accompagné de la crème.
  
• Pour finir… Vous pouvez servir ce gâteau avec de la glace aux oranges ou aux amandes.
  

source

Il m'a l'air super bon ce gâteau !!!

Il l'est en plus il est super léger
Mes grands parents ont adoré !!

Ils ne le connaissaient pas ?